4年前の桜花吟醸生を味わう!!

昨晩は、冷蔵庫で保管していた桜花吟醸生を飲んでみた。火入れ酒では無いので、生老ね等が生じ飲めないだろう思っていました。それがなんと、味のまろやかさが増し、舌に刺す酸味も感じられず、絶品。「出羽桜・桜花吟醸生特有の華やかな吟醸香はなく、優雅な吟醸香に変わっていました。味と香りのバランスが素晴らしくなっていました。本当に感心した晩酌でした。

この生酒の熟成には、驚かされました!!!